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2020
06-11

揭秘疫情后的校内餐饮市场 疫情中校园平台的发展面临的机遇与挑战

揭秘疫情期间高校食堂、食品工厂与餐饮企业如何管理?

揭秘疫情后的校内餐饮市场 疫情中校园平台的发展面临的机遇与挑战

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2020年开年,我们就迎来一次危机,武汉爆发的新冠病毒疫情,随着春运和春节走亲访友,传播到全国各地。

疫情期间,上级部门要求各地门店停业,不能聚集人群。疫情重创了各行各业,尤其是消费市场,对餐饮、旅游、电影和交通运输等行业冲击最大。我们每个人都能切实感受到消费市场的变化,大部分人都宅在家里只购买口罩、酒精、食品等生活必需品。

这段时间,很多中小企业,都面临着一场生死考验。首当其冲的就是餐饮行业,70%以上的门店都关门了。

据报道,有大型餐饮店的工作人员戴着口罩当街卖菜,把积压的库存食材卖出去从而减少损失。也有不少餐饮店快速转型开启了外卖模式,包括安抚老员工,稳定大后方,为员工提供切实保障。

很多餐饮老板,都很担心今年是否能挺过去,担心是正常的,但是请别焦虑,相信办法总比困难多。对消费行业来说,疫情的影响只是暂时的,很快会过去。

危机本身就是行业的一次洗牌。每一次危机都会加速淘汰行业内抗风险能力弱的企业。疫情期间应该抓紧时间好好规划,迎接疫情得到控制后的机会。

事实上,危机中也潜伏着机会。对于中小餐饮老板来说,外卖就是解决这个危机特别好的办法。海底捞在2003年的非典时期就开始走了一条外卖路线,后面获得了爆发性增长,如今在餐饮界拥有很大的品牌知名度。

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作者:佛山食堂承包中山饭堂承包|江门饭堂承包河源清远食堂承包|荣发餐饮工厂饭堂承包
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