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2020
08-04

江门鹤山美食视频!CCTV中国影像方志揭秘江门鹤山8大特色美食 隔着9条街都闻到香

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鹤山,以鹤为名,以鹤韵寄乡情,承继古风,勤勉从容。在鹤山,几乎人人都能比划几下的古劳咏春拳,也把从容淡定的鹤精神融入其中。当代鹤山人,脚踏实地,志存高远,正在书写着“一声嘹亮冲天阙”的崭新华章。大美广东

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鹤山市地处广东省南部珠江三角洲腹地,是著名的华侨之乡,今天小编给大家分享一下鹤山的8大特色美食。

1、清平乞儿鸡
清平乞儿鸡远近闻名,此菜为清平美食酒楼主打菜,经过先”光身吊干水”后”填香料锡纸包”再”泥烩柴火炉焗”一个半小时出炉的”乞儿鸡”,不但香味芬芳、鲜嫩爽滑,而且油而不腻,鸡味浓郁。内容来自网络由河源食堂承包河源饭堂承包|清远饭堂承包清远食堂承包|荣发餐饮工厂饭堂承包整理提供

这道美食可是远近闻名的,它的做法其实不难,首先把鸡清理干净;接着把鸡悬挂起来,使鸡身上流动的水干掉;然后向鸡的肚子里填入调好的香料,包上锡纸;最后把它放进泥窖,用柴火焖焗,一个半小时的时间就可以了。这样做出来的鸡香味浓郁,鸡肉嫩滑,看似有很多油,但却是油而不腻的。记得当时吃这乞儿鸡的时候还是5、6岁的时候,现在它的味道依旧原汁原味,让人回味无穷。

2、艾糍
清明前后或是农历三月三,鹤城客家人都有吃艾糍的习俗。在客家人的眼里,艾草则是一种常见的食材。煮熟的艾糍碧绿清香,口感柔软弹牙,香而不腻,香甜可口,齿间流连着艾草的芬芳。
艾糍是有艾草和糯米粉制作的,艾草可以在乡村的田野里面搜集采摘,清洗干净后用水煮10分钟左右,捞起剁碎,加糯米粉边搅拌边加适量的温开水,弄成一个大面团的时候就可以把它分成许多小小面团,拿擀面杖擀成厚片,加入馅料(馅料可以是花生碎加白砂糖、猪肉梅菜、甜砂红豆等等也可以根据自己的饮食爱好调制馅料)。这种艾糍碧绿飘香,软糯香甜,甜而不腻,吃在嘴里慢慢的艾草香味,艾草对人体是好的,可以降火。

3、龙口狗肉
龙口善烹狗肉,名声闻于远近,近年来海外及港澳同乡会每逢组团回乡,也必到龙口品尝,口碑极佳,誉为“的确够鲜美,食过返寻味”。

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