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2020
06-15

疫情导致美国闹“肉荒”无肉可吃?中国发明的豆腐成为美国热门肉类替代商品

美国闹“肉荒”无肉可吃?豆腐成为美国热门肉类替代商品 销售额比去年几乎翻了一番

豆腐成为美国热门肉类替代商品,中国发明的豆腐变成全球热销品牌 豆腐可以代替肉类的营养价值吗?豆腐怎么做好吃?豆腐的做法大全

豆腐成为美国热门肉类替代商品
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豆腐营养价值和营养物质是不同的,所以说豆腐是不可以代替肉类的营养价值的。因为这两种食物的性质是不同的。

豆腐是不可以完bai全代替肉类的营养价值的。豆腐虽然营du养价值很高,zhi含人体必需的多种微量元素,还含有丰dao富的优质蛋白,但并不具有红肉所富含的营养元素,肉类食物的蛋白质是完全蛋白质,可以提供人体所需的全部种类的氨基酸。当肉类蛋白质在人体内被消化时,分解出来的氨基酸即可被吸收。

大连市中心医院营养科主任王兴国提示,日常饮食中,用豆腐替代一部分红肉,适用于大多数成年人,尤其适用于肥胖、患有慢病的人群。而对婴幼儿、儿童、贫血人群、高龄老人、孕妇等特殊人群,红肉的作用非常重要,不能盲目用豆腐替代。

豆腐成为热门肉类替代商品

据日媒报道,随着新冠病毒的蔓延,截至4月底时,占据世界肉类交易近65%的美国、加拿大和巴西三国的肉类加工厂出现大量关闭的情况。当时,美国的猪肉屠宰生产设施中近三分之一无法生产。在潜在的猪肉供应不足的风险下,“人造肉”和豆腐等植物性蛋白质开始走入主流消费者的视野。

更重要的是,相比其他肉类替代品来说,豆腐称得上物美价廉。人造肉品牌Beyond Meat给一磅(约为0.45千克)“牛肉末”的标价为8.99美元,而接近一磅的豆腐的零售价只有2.99美元。

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