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2020
06-17

后疫情时代早餐市场到底怎样?万亿餐饮市场迎来创业新风口是标准化的小吃?

后疫情时代早餐市场到底怎样?万亿餐饮市场迎来创业新风口是标准化的小吃?

四大行业为您分析如何抓住新餐饮时代这个风口?餐饮风口变化快?一家日流水20万的餐厅告诉你今年吹什么风

后疫情时代万亿餐饮市场迎来创业新风口?餐饮下一波风口是标准化的小吃?
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中国疫情决胜时刻,也正是春满人间之时。但是我们惊讶的发现,全球经济的“寒冬”或许才刚刚来临。尤其是受疫情影响严重的餐饮和零售业,更是被推到了悬崖边缘:美国已有成千上万商场关闭,近100万名零售业员工被迫休假;新西兰快餐巨头汉堡王控股母公司宣布进入破产管理;澳大利亚、加拿大、德国等多个国家的餐饮预订量同比下降幅度已达到约100%……

在疫情已基本阻断的国内市场,形势依旧不容乐观。日前,中国饭店协会发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》显示,在过去的3月份里,有20%餐企关闭了20%以上门店,同时有20%以上的裁员比例。经营超40年的“珍宝海鲜舫”结业,迫于经营压力涨价的海底捞最终也黯然收场。餐饮巨头尚且如此,那么我们不禁要问:在“后疫情时代”,真正的市场机会到底在哪里?

民以食为天,餐饮市场需求潜力犹在
首先毋庸置疑的是,疫情不会改变我国经济长期向好的基本面。除了防疫物资、社区生鲜等伴随危机而出现的商机以外,其实市场还释放出了一些积极讯号。目前从中央到地方都在为经济复苏站台,一定程度上代表了政策风向;央行定向降准释放流动资金,降低融资成本,给企业提供了资金支持;多家平台组织湖北专场直播带货,引发全网“吃”援湖北行动,侧面验证了市场消费需求还在。

14亿人的大市场,蕴含着巨大的需求潜力。经济复苏期,也正是市场大势极速流转,市场格局即将重构之时。如何抓住疫情过后的第一波商机?传统餐饮行业持续萧条,受疫情影响,短期内很难走出低迷期;生鲜行业已经有大量资本介入,投资门槛很高,长线投资风险看涨。那有没有更好的投资选择?答案是肯定的。

业内人士普遍认为,用新零售模式为餐饮市场赋能,做更健康、便捷、美味的预煮餐食,是“后疫情时代”的市场突围方向之一。其实在国内,具有前瞻性的企业已经出现。例如像**这样的全社区新零售预煮餐食品牌,就是将新零售模式应用到餐饮市场的代表品牌。很显然,在后疫情时代,这是一个极具开创性意义的尝试。

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