2020
06-20

不吹不黑!揭秘中国哪儿的杨梅最好吃?

不吹不黑!揭秘中国哪儿的杨梅最好吃?

不吹不黑!揭秘中国哪儿的杨梅最好吃?

卢橘杨梅桑葚新,樱桃西瓜荔枝甜,百花著果霸占起夏天的味蕾。若你问夏天是什么味儿的,我只认杨梅,初疑一颗值千金,未及启唇,便已满口生津,酸与甜完美交织,既不单纯甜腻也不过分酸涩,偏生果肉娇嫩尝鲜期短,错过便需待来年,只肯和当夏好时光作伴。

新鲜杨梅

古人心中的白月光
杨梅,因其形如水杨子而味似梅故名,也有朱红、白蒂梅等别称。不同于舶来的西瓜,杨梅是地道的中国水果,原产于我国东南部,杨梅的野生种生长史可追溯到7000年以前,人工栽培最迟从西汉开始,宋人尤爱吟诵杨梅。

曾声称为了荔枝不辞长做岭南人的苏轼,在江南吃到杨梅立马变心,“闽广荔枝、西凉葡萄,未若吴越杨梅。”陆游记录杨梅成熟盛况,“绿阴翳翳连山市,丹实累累照路隅。”相比荔枝有一层硬质外壳,杨梅的果肉直接裸露在外,更加娇嫩柔弱,不易保存和运输,物以稀为贵,如苏泂所言,“不羡南州锦荔枝,鹤头猩血正红滋。”

火珠簇压翠微鲜,丹粒团成蜜颗甜

杨梅寻味图鉴
/ 从吴越到岭南,好吃的杨梅都在这 /

从颜色上来看,杨梅分为白梅、红梅和乌梅类,深色品种的适应力更强,产量高风味好。早大梅、丁岙梅、荸荠、东魁和晚稻梅是目前主要栽培品种。东魁的甜度极高,果形最大;荸荠的糖酸比完美,是市面最好吃的两个品种。

枝头的杨梅甚是可爱

杨梅喜欢海拔适中的平缓山地,沙质偏酸性红壤黄壤为佳,气候要温暖湿热多雨,喜阴不喜阳,即使是同一片山地,北坡要明显好于南坡。展开一张中国地图,结合杨梅的喜好和品种,开启一场寻味之旅。

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