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2020
06-21

揭秘鸡精、味精、胡椒粉如果经常吃到底对人的身体有危害吗?

揭秘鸡精、味精、胡椒粉如果经常吃,对人的身体有危害吗?

揭秘鸡精、味精、胡椒粉如果经常吃到底对人的身体有危害吗?

揭秘鸡精、味精、胡椒粉如果经常吃,对人的身体有危害吗?

胡椒粉是由胡椒树的果实碾压而成,它是我们日常生活中常用到的调味品,可食用亦可以作药用。胡椒粉散发出独特的芳香气味,可以增加食欲,并且富含多种营养物质以及微量元素,Fe,Mg,Mn,Ca,Zn等多种微量元素,对人体的新陈代谢、生长都有显而易见的作用,食用胡椒粉也是非常必要的。

对于胡椒粉,大家并没有什么异议,因为它取自于天然的食材,大家没有什么看法。大家有成见的是这两个:鸡精与味精。

先来说说味精:

味精的化学成分就是谷氨酸钠,这也是味精提鲜味的主要原因,1908年,日本的科学家最早发现鲜味的主要来源就是谷氨酸钠,之后,日本工厂就开始生产“味之素”味精,深受日本人民的喜爱,可见,食用味精在人类史上已经有百年的历史了。

在网络上,常常看到有的文章说味精对人体健康有危害,真的是这样吗?

所谓谣言止于智者,味精有害论就是典型的谣言。我们知道味精的化学成分就是谷氨酸钠,谷氨酸钠这个东西,大家第一眼看上去就会觉得它是一种化学品,肯定吃了不好,实际上不是这样,谷氨酸钠我们每天其实都在吃,它广泛地存在于肉类、以及部分瓜果蔬菜中。食用之后在人体内分解为谷氨酸,谷氨酸是人体必需的氨基酸之一,对身体有很大好处。而谷氨酸钠中的那个钠,这你就更不用担心了,与食盐的钠是一回事。

所以,不要一听谷氨酸钠这个名字就认为它吃多了有害,它只是听起来像是一种有害的化学品而已。现在,世界上的权威机构已经对味精进行了整体安全性的评估,一致认为味精没有安全性方面的问题,是完全安全的。这些权威的机构包括:世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)、联合国粮农组织、美国医学协会、FDA等。

当排除了谷氨酸钠的问题之后,又有人开始有想法了,他们认为谷氨酸钠受热超过120℃以上会生成焦谷氨酸钠。“120℃”、“焦”这个字眼让人不得不多想,而且又是受热生成了新的物质,这可能有害吧。果不其然,在网络上又出现了这样的说法。

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