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2020
06-22

皮蛋食用指南:皮蛋怎样选购?皮蛋怎么做好吃?长了“斑”的皮蛋不能买,很多人都不知道!

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皮蛋食用指南:皮蛋怎样选购?皮蛋怎么做好吃?长了“斑”的皮蛋不能买,很多人都不知道!

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在我们的厨房中,有很多的小知识,是需要我们每天去进行掌握的,这不这两天天气越来越热了,每到这个时候,很多人都会为家里人做上一些凉拌菜,天气炎热的时候,吃凉拌菜能开胃解暑。

在我们这里,每到六七月份的时候,凉拌皮蛋就成为了一道特殊的美食,我和我的家里人就特别爱吃凉拌皮蛋,每次制作这道美食的时候,一顿少说也得要吃上五六个鸡蛋。对于皮蛋美食,你是否也爱吃呢?

1、皮蛋用来凉拌虽然好吃,但是在对皮蛋进行购买的时候,市场上有很多的皮蛋,我们要谨慎购买,因为这些皮蛋在对其进行生产的时候,那是非常不卫生的。除此之外,买皮蛋时也要讲究技巧,这样才能让你买到最好的皮蛋,下面就带大家一起来了解一下。

皮蛋也被称之为松花蛋,皮蛋主要是用鸭蛋来进行腌制的,在制作的时候,主要有两种工艺来对其进行制作,一种是采用浸泡的方式来制作,而另一种就是最常见的包泥制作,这两种不同制作方式,也决定了皮蛋的口味不同。

2、采用浸泡方式制作出来的松花蛋,其口感吃起来会比较新鲜,用包泥制作方法制作出来的皮蛋,其口感吃起来会更好吃。这两种类型的皮蛋,如果你想要其保存时间更长的话,我建议大家购买泥包的皮蛋。

在市场上对皮蛋进行购买的时候,我们会发现每一种皮蛋所售卖的价格,都是有所不一样的,有贵的也有便宜的,面对价格的区别,这些皮蛋有什么样的区别呢?不懂的话就收藏起来,下面我为大家仔细讲解。

一、看蛋壳
在对皮蛋进行购买时,首先要观察一下蛋壳的外表,如果蛋壳外面有发黑现象出现,且其表面有裂纹的话,这样的皮蛋就属于劣质的皮蛋,这样的皮蛋价格,一般都会卖的很便宜,其实本身的口感已经很难吃,再便宜也不要买。

二、颠一颠
除了要通过外表对皮蛋进行辨别以外,买皮蛋的时候,还要把皮蛋放到手中,轻轻颠上一颠,看一看皮蛋有没有明显的弹震感,如果有明显感觉的话,这样的皮带就属于品质比较差的,这种皮蛋不建议购买。

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