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2020
06-22

广州早茶的魅力,天天吃不腻!早茶攻略:广东人最爱喝的一系列早茶你知道几个?

广州早茶的魅力,天天吃不腻!早茶攻略:广东人最爱喝的一系列早茶,你吃过几种?

广州早茶的魅力,天天吃不腻!可是很多人却看不上它!广州人的早茶,从8点吃到12点,满满一大桌堪称“满汉全席” 不要再问了!吐血整理广州40家早茶攻略!够你喝上一年的早茶!

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广州早茶,闻名全国。
小时候总喜欢赖床不起,但如果妈妈说上一句“快起床和你去饮早茶啦”,一个鲤鱼打挺,我就麻利地穿好了衣服站在门口等老妈领着出门了。

很多时候,早餐也是一种颇具仪式感的家庭聚会,这在南方一代显得尤为重要,尤其是在广州,广州的早茶,一直都是很有讲究的,在上班上学之前,全家人围坐在餐桌之前,一起吃一顿热腾腾的早饭,象征着一天,生活的开始。不少年轻人也会把相约早茶,当成一种别样的聚会方式,这不仅仅是一种传统,也是广州人把早茶当成一种生活习惯的表达。不管是多么复杂的早茶方式都可以通过一壶茶,两种点心来概括,以篇盖全大概说的就是这种方式了。

论起广州的早茶,种类繁多,样式复杂,口味也多种多样,光是早茶的糕点,据说就有成百上千种,仿佛汇集了世界上能吃的所有东西,而广州人把他们集中在早茶文化了吗里面,有人不爱吃素,所以就出现了荤食的早茶,而有的人偏爱吃肉,慢慢的素食早茶也建成一个体系。其中的做法也是很多,有面粉做的,也有奶油做的。可以当糕点,也可以就饭。

但是这千千万万个早茶中间总有那么一两个符合大众的喜好,在这条广州早茶的历史变迁中,一直顽强的活在人类的味蕾中,经久不衰,无论身处多远,广州人都会想念,那个暖洋洋的早晨,叫上这一种熟悉的温暖口味。这直击的不仅是他们的胃,还有他们深处的灵魂。

第一个我们要说的就是凤爪,凤爪虽然名字起的这么洋气,但其实就是土生土长的小鸡爪,在一个小蒸篓里放上两三个凤爪,就上一碗白米粥,凤爪的鲜香,在粥的烘托下能够再增添几分滋味,而白米粥在凤爪的运河下也显得不那么平淡无味,凤爪的口感来自于它的制作方法,要把骨头和肉放入锅中熬的稀烂,这样我们吃到的凤爪就可以香甜软糯,凤爪里面含有丰富的胶原蛋白,女性吃了也能够美容养颜。

虾饺在广州早茶的地位,可谓是不可撼动,无论变迁多少年,广州早茶的一席之地肯定有虾饺,虾饺长相可人,晶莹的外皮裹着鲜虾和猪肉,为了让口感更有层次,还会在馅里面加上笋,笋得鲜脆和猪肉的肥糯,裹着鲜虾的美味,吃到嘴里简直是让人欲罢不能,热气腾腾的虾饺,也是早茶的象征。

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