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2020
06-22

揭秘3道干锅菜做法配方,好吃下饭,回味无穷,吃货千万别错过!

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干锅包菜的做法:

原料:包菜1个、五花肉、大蒜、干辣椒、大料1个、酱油3匙、盐1匙、陈醋4匙、蚝油1匙、鸡精1小匙、花椒粉1匙、砂糖

五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片,大蒜去皮拍碎,酱汁除砂糖外都拌匀备用。
热锅下包菜翻炒一下,把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。
另起锅倒油下五花肉煸出油,下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。
煸炒大概1分钟后下调好的作料汁,翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。

干锅猪蹄的做法:

1.卤好的猪蹄备好。

2.配料切斜刀备好

3.芹菜和花菜焯水后过凉。

4.锅内油温后炒香郫县豆瓣

5.炒出红油后加入葱姜蒜辣子角

6.加入猪蹄翻炒

7.倒入配菜翻炒

8.加入线椒,加盐巴味精调味

9.淋入红油,撒上芝麻

10.搅拌均匀盛盘

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作者:佛山食堂承包中山饭堂承包|江门饭堂承包河源清远食堂承包|荣发餐饮工厂饭堂承包
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