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2020
06-30

揭秘他被马云投资700万持续6年亏损,如今开中央厨房供3万人同时吃饭

揭秘窦大海被马云投资700万持续6年亏损,如今开中央厨房供3万人同时吃饭

斜杠博士窦大海用差异化的餐饮产品 单点打破边界,一个生意,多种玩法

揭秘他被马云投资700万持续6年亏损,如今开中央厨房供3万人同时吃饭

一场疫情,让餐饮行业遭受了近乎毁灭性的打击。据新华网《新冠疫情下中国餐饮业发展现状与趋势报告》,整个一季度,超7成餐饮门店停摆,复市企业仅占7%。营业额整体同比下降超9成,现金回流困难,几近团灭。

危中存机,后疫情时代,餐饮企业以无接触外卖配送、跨界合作等形式展开自救。复工以来,企业团餐更是成为了一种趋势,甚至是常态。

在北上广等一线城市,团餐模式让平台和用户找到了外卖的新走向。特别是在突发性卫生危机下,团餐给一线城市的人员密集型企业提供了一站式的解决方案。

从北京出发,向南410公里的济南,有一家企业从2006年开始,就一直坚持团餐模式。经过14年发展、6年亏损,已经从最初400多平米的小工厂,发展为7000多平米中央厨房,“开灶”一次可生产3万份盒饭。

如今,这家公司从最初为食堂提供盒饭解决方案,迭代升级为全国冷链商务快餐服务商。为上百家企业食堂、学校食堂、快餐门店提供冷链半成品中式快餐。

这家公司叫松乔餐饮,创始人窦大海是一个斜杠青年,主业在山东财经大学教书,副业是7000平中央厨房的大掌柜。

最近,润商财经走近窦大海,试图从他的创业经历和商业逻辑出发,近距离了解他创办的松乔餐饮。

聊天的过程中才发现,窦大海不仅是斜杠博士,还是一个敢折腾、能折腾、会折腾的创业者。

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敢折腾,是窦大海年轻时的底色。

1994年,他从曲阜师范大学毕业后,进入了山东财经学院人事处,在人事处做了7年的工作,尽管已经成为最年轻的科级干部,但在窦大海心里,他们人生应该经历更大的机会和挑战。

2001年,借着学校后勤社会化改革的东风,窦大海觉得机会来了,他顺利的竞聘下学校饮食服务中心主任,在学校管理了3年食堂,窦大海对自己的状态还是不满意。

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