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2020
07-01

揭秘饭店菜比你在家做好吃的秘籍 必点的14道家常菜的做法大全

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来饭馆吃饭一定要点的14道家常菜,比自己在家做好吃的秘籍都在这

手撕包菜
用料
圆白菜半颗;干红椒3-5颗;五花肉250克;大蒜3颗;生姜5克;盐1/4小匙;蚝油1大匙;生抽1大匙;花椒油1小匙

做法
将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用

将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状

炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸

煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒

直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味

这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制

直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅

青椒炒蛋米饭杀手下饭
用料
青椒(细长型才够辣)一大把;鸡蛋3个大的;蒜3瓣,一定要有蒜,越细越好;生抽适量;老抽少量,调色,一点点点就行;盐适量

做法
将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用(最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可)

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作者:佛山食堂承包中山饭堂承包|江门饭堂承包河源清远食堂承包|荣发餐饮工厂饭堂承包
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