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2020
07-10

揭秘煮毛豆时别忘记加上一勺它,毛豆新鲜不发黄,比店里卖的还好吃

揭秘煮毛豆时别忘记加上一勺它,毛豆新鲜不发黄,比店里卖的还好吃

揭秘煮毛豆时别忘记加上一勺它,毛豆新鲜不发黄,比店里卖的还好吃

揭秘煮毛豆时别忘记加上一勺它,毛豆新鲜不发黄,比店里卖的还好吃

夏天,天气炎热的同时,各种水果蔬菜也被大量上市,其中不乏有一些时令蔬菜,营养丰富不说,味道还十分美味,现在吃正是时候。毛豆就是其中一种,营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等,而且属性温和,不容易与别的食材相冲,易于消化,常吃养胃健脾,还能补充人体所需的各种营养物质。

除了日常用来做菜食用以外,将毛豆好好煮煮还能当成下酒菜,特别是冷藏过的,在天气炎热的时候用来下酒解暑最合适不过。当然,话虽然这样说,但也得知道该怎么煮,加什么料,这样煮出来才会好吃、很多人都不懂,只知道随便煮熟,然后直接吃,这样的话,毛豆味道不够不说,还特别容易发黄,放一会儿就变得不新鲜了。

对于毛豆发黄容易变质的问题,我们该怎么解决呢?其实也简单,只要在煮毛豆的时候加上一勺它,那问题就会迎刃而解了。这里说的它,指的就是食用碱!因为食用碱能中和毛豆的酸碱度,使毛豆保存时间更久。接下来,小编就给大家说一说毛豆的煮法,赶紧来看看吧。

【食材】毛豆、八角、香叶、桂皮、食盐、干辣椒、花椒、食用碱

【做法】

1、首先,我们将毛豆清洗干净,一定要清洗仔细,接着把毛豆头尾的两个角剪开,这样在煮的时候也更容易入味。等毛豆准备好之后,我们再将那些香料放入清水中清洗一下,洗好后放一边备用。

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作者:佛山食堂承包中山饭堂承包|江门饭堂承包河源清远食堂承包|荣发餐饮工厂饭堂承包
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