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2020
07-10

杭帮菜指南!舌尖上的中国揭秘5道最出名的杭帮菜 领略舌尖上的杭州味道

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杭帮菜,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派,它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。

杭帮菜的口味以咸为主,略有甜头。“清淡”是杭帮菜的一个象征性特点。特色菜品有西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、笋干老鸭煲、八宝豆腐等。

口味特点:清淡、鲜香、脆爽、嫩滑
经典菜品:西湖醋鱼、东坡肉、干炸响铃等

中国杭帮菜博物馆坐落在南宋皇城大遗址旁的江洋畈原生态公园。南临钱塘江,北傍莲花峰,西连虎跑,东靠玉皇山、八卦田。博物馆毗邻西湖,与钱塘江风景串连成片,周边空气清新,人称天然氧吧。

杭帮菜以制作精细,清鲜爽脆、淡雅细腻而闻名,菜品丰富,经典菜式包括龙井虾仁、蛋黄青蟹、东坡肉、莲藕炝腰花、西湖醋鱼、叫化童鸡、蟹酿橙、笋干老鸭煲、杭州酱鸭、干炸响铃等等。此外,很多菜式又融入了杭州浓厚的历史文化中,像乾隆鱼头、东坡肉、宋嫂鱼羹等都有着一段久远又传奇的故事。

说起对杭州的印象,除了享誉盛名的西湖胜景,更有舌尖上的美味——杭帮菜,挑动大家的味蕾。东坡肉、西湖醋鱼、蟹酿橙、龙井虾仁、宋嫂鱼羹、杭州酱鸭……作为中国八大菜系中浙菜的主要流派,杭帮菜以清淡、平和的特质虏获了八方食客。

今年5月,亚洲文明对话大会将在北京举行。5月15日至22日,杭州将同步举办“知味杭州”亚洲美食节。这场亚洲美食文化盛宴,将向亚洲和世界积极展示杭州美食和杭州文化的独特魅力,打响杭州“世界美食名城”品牌,促进中华文化、杭州文化与亚洲各国文化的交流互鉴。

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