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2020
07-14

竞争惨烈!餐厅平均寿命只有508天?餐饮人该如何应对?餐饮行业指南:小餐饮也有大学问

喊餐饮难做的都是笨蛋?餐饮人指南:小餐饮也有大学问

超过600万家餐企的平均寿命只有508天,餐饮行业还有未来吗?全国餐厅平均寿命仅有508天,抱怨餐饮很难做,你的致命伤在这里

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根据《中国餐饮报告2018》显示,餐饮行业的闭店率高达70%,餐厅的平均寿命只有508天。毫无意外,对于餐饮行业来说,2019是比2018更艰难的一年。整体经济环境遇冷,荷包紧缩的消费者不爱花钱了,大众消费水平面临下沉,很多餐饮店都悄悄倒闭关门了。
(参加餐饮展会寻找商机的投资创业者们)

餐饮行业增速放缓,餐饮人该如何应对?
一牢固基础,维护好门店口碑。因为餐饮店最重要的还是做回头客生意,比如产品的味道和品质这些一定要保持稳定性,不能因为各方面成本的升高就偷工减料,一旦口碑不好了,那生意也就会慢慢不好了。

二调整产品结构,整顿运营模式。很多餐饮店开不下去的原因都是因为运营成本升高,入不敷出。市场竞争激烈,同质化严重,红利期不断缩短;房租、人工成本不断升高,回本周期无限延长,这真的是难倒了不少餐饮老板。所以餐饮老板需要做的应该是对现有的一个餐厅运营模式进行一个调整,合理的优化餐厅运营,做到少而精,减少不必要的成本支出。如果是准备开餐饮店的创业者,建议可以开一家小规模的餐饮店,毕竟门店太大需要承担的各方面成本较高。

三保持门店宣传营销。在整体经济环境遇冷的情况下,餐饮店的生意要做下去,最重要的还是要有客流,所以餐饮店的宣传文案需要达到的目的其实就是刺激消费,吸引消费者来你的店里消费。除了通过各大新媒体平台提升门店的曝光量,还需要配合一些好的宣传文案以及营销活动来吸引消费者。荷包紧缩的消费者不愿意花钱了,但是在吃上面该花的还是会花出去的,而且消费者会越来越注重性价比,这就需要餐饮老板懂得如何去把握一个活动力度的问题了

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