2020
06-11

饭堂承包专家揭秘你可能还不知道的饮食6大陋习

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过剩及不均衡

现代人饮食第一个主要问题是热量的过剩及不均衡。

各位可曾看过在非洲大草原上有过度肥胖而无法跑步的狮子?除了人类以外,所有动物都是肚子饥饿的时候才出去觅食。过量摄取食物,尤其是肉类的过量,已经是人类成人病及癌症增加的主要原因。那么该如何吃才是适量呢?

首先,请先照照镜子看看自己的牙齿,人类选择食物的内容应该与牙齿的结构相符合。健康的人类有32颗牙齿,上下左右相对称。如果只有看上排的牙齿,左右各有两颗门牙、一颗犬齿、五颗臼齿。各位都知道,或许有些人会怀疑上述的饮食比例会不会导致蛋白质的缺乏。事实上,谷类及豆类除了含有丰富的淀粉外,也含有易被消化吸收的蛋白质。虽然它们个别都是不完全蛋白质(各缺乏某些必须胺基酸),但若一起食用则可达互补作用,而成为完全蛋白质,其营养价值绝不输给肉类的蛋白质。

烹饪方式

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