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2020
07-20

“混搭”的小润发身上为什么能看到生鲜传奇、钱大妈、百果园的影子?果多美创始人再创业做生鲜?

果多美创始人再创业,做了一家集盒马、Costco、钱大妈于一身的社区超市

揭秘“混搭”的小润发身上为什么能看到生鲜传奇、钱大妈、百果园的影子

“混搭”的小润发:我们在它身上看到生鲜传奇、钱大妈、百果园的影子

7月15日,大润发旗下社区生鲜业态“小润发”首店正式开业营业。这家店位于南通市崇川区,营业面积600平方米,约有4000个SKU,生鲜占比60%左右,包装菜占生鲜比重50%以上。

从直观感受来看,小润发融合了社区生鲜、线上拼团、店仓一体、水果三无退货、肉菜不隔夜等多种业界流行的做法,这使得它有一种博众家之长的特质。我们在它身上能看到诸如生鲜传奇、钱大妈、百果园、谊品生鲜等生鲜赛道上主流企业的影子。

据大润发官方透露,小润发是总部多渠道多业态发展的新尝试,与盒小马共用操盘团队、共享供应链。未来该业态会以200-500平方米门店为主,不排除开放加盟。

有意思的是,小润发门头写上了“大润发mini1-00001”字样,与大润发在2020年2月透露出的mini店构想吻合。当时大润发透露称计划开出新店型大润发mini,定位社区超市,面积500至1000平方米。如今面积定位缩水,或许与业界此前议题有关,即小业态的最佳面积究竟是上千平方米还是三五百平方。

为此,《第三只眼看零售》专访大润发创新事业部总经理袁彬,以小润发首店为蓝本,解读袁彬及团队对社区生鲜的整体构想。

袁彬表示,小润发希望离消费者更近,具有较强可复制性,因此门店面积基本不会超过600平方米,才有可能拿下更多社区周边业态。而选择南通试点,也是因为南通经济发展水平较高,但尚未达到一线城市水平,属于全国范围内数量较多的城市类型,有利于小润发测试模型、进而复制。

在门店设置上,小润发线下以生鲜为主,加入熟食、早餐、标品等品类,计划从早晨6:30至晚间10:00,满足消费者一日三餐中的生、熟、半成品等采购需求;线上则会以大润发供应链为支撑,引入“飞牛拼团”,使门店兼具前置仓职能,为顾客提供“当日下单、次日自提”服务。

大润发选择此时入局社区生鲜赛道,虽然相比较永辉mini、沃尔玛社区店等业态时间较晚,但袁彬认为入局无早晚,“社区生鲜业态地域性极强,从哪个城市入局都有机会。但你要说社区生鲜能做出多大的差异化,实际上是难度很高的。所以最后比拼的还是供应链,以及意志力和长期投入的决心。”

博采“众家”生鲜概念 打造24小时生鲜周转链
进入小润发店内会发现,这家店融入了不少业界品牌的“优质构想”。例如百果园的“三无退货”、钱大妈的“不卖隔夜肉”等概念、谊品生鲜的“线上团购+社区生鲜”等玩法均有出现。这一方面显示出小润发博采众长、集中测试的发展思路,另一方面也透露出大润发对于社区生鲜业态志在必得的投入力度。

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